Coquetel de frutas

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de suco de abacaxi
• 1 lata de suco de maracujá
• 1 lata de suco de cajú
• 1 lata de suco de goiaba
• 1 lata de suco de uva
• 1/2 medida da lata de groselha
• 1 litro de refrigerante guaraná

*(utilize a lata do leite condensado como medida)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Quanto mais bater mais espumoso fica.

Coloque em garrafas de refrigerante e leve ao congelador, porém observe para não congelar.

Antes de servir sacuda bem a guarrafa para misturar, pois costuma separar os ingredientes.

Yakisoba de frango

O Yakisoba Tradicional é uma receita oriental saborosa, colorida e cheia de aroma, perfeita para almoços ou jantares rápidos.

Com macarrão firme, legumes frescos e molho saboroso, cada garfada oferece equilíbrio de textura e sabor. Fácil de preparar, essa receita transforma ingredientes simples em um prato delicioso, nutritivo e irresistível.

Ingredientes:

• 300g de macarrão para yakisoba
• 500g de filé de frango em cubos
• ½ brócolis em floretes
• ½ couve-flor em floretes
• 1 cenoura em tiras finas
• ¼ de repolho roxo em tiras finas
• 1 xícara (chá) de shoyu
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres (chá) de maisena diluídas em 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparar:

Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem, retirando 2 minutos antes do tempo indicado. Escorra, passe em água fria e reserve com um fio de óleo para evitar que grude.

Em uma Panela Wok aqueça 1 colher (sopa) de óleo vegetal e grelhe os cubos de frango até dourarem. Retire e reserve.

Na mesma panela, adicione mais 1 colher (sopa) de óleo vegetal e refogue a cenoura, brócolis e couve-flor por 2 a 3 minutos. Acrescente o repolho e refogue por mais 2 minutos, mantendo os vegetais levemente crocantes.

Em um Bowl, misture o shoyu, a água, o óleo de gergelim e a maisena diluída.

Retorne o frango à panela, adicione o macarrão e misture bem. Despeje o molho e mexa até engrossar levemente e envolver todos os ingredientes.

Finalize com cebolinha picada e sirva imediatamente.

Yakisoba de carne

Ingredientes:

1/2 cebola, em rodelas

1 cenoura, em tiras de 3cm

3 cogumelos shiitake, em tiras

2 cebolinhas, em pedaços de 3cm

4 folhas de acelga (couve chinesa), em pedaços de 3cm

300 g de alcatra, em tiras

óleo para grelhar

250 g de macarrão para yakisoba

Molho para Yakisoba:

2 colheres de chá de açúcar

2 colheres de chá de shoyu, (molho de soja)

4 colheres de chá de molho de ostra

4 colheres de chá de ketchup

4 colheres de sopa de molho inglês

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes do molho até ficarem bem diluídos e reservar.

Cozinhar o macarrão de yakisoba conforme as instruções do fabricante e reservar. (Recomendo aplicar água gelada ao final para interromper o cozimento.)

Numa panela wok, frigideira ou chapa (grandes), grelhar em fogo alto, incluindo nesta ordem: carne (até perder a cor vermelha), cebola (1 min), cenoura (1 min), acelga (1 min), cebolinha e shiitake (também por 1 min).

Reduzir a chama para fogo médio e inserir o macarrão. Misturar bem por alguns segundos, cuidando para não quebrar o macarrão.

Adicionar 6 colheres de sopa do molho e continuar misturando por mais alguns segundos. Você pode ajustar a quantidade do molho de acordo com a quantidade de ingredientes e macarrão.

Servir imediatamente.

Risoto de camarão com alho poró e um toque de limão

Risoto de camarão com alho poró e um toque de limão 🍋‍🟩

Ingredientes para 4 pessoas:

Para o caldo de legumes:

• 1 cenoura
• 1 cebola com casca
• 2 dentes de alho
• Folhas de alho poró
• Salsinha
• Grãos de pimenta do reino
• 4 litros de água

Para o risoto

• 1 copo grande (400ml) de arroz arbóreo ou carnaroli
• 2 bandejas de camarão da @emporiobompeixe (400gr)
• 200ml de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 talo de alho poró picado
• 1 punhado de agrião ou rúcula
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de chá de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga para finalizar
• Salsinha
• Raspas de limão
• Sal a gosto

Modo de fazer:
Comece aquecendo a água para fazer o caldo de legumes. Quando a água começar a ferver, adicione todos os ingredientes e deixe ferver no fogo baixo durante 40 minutos. Após 40 minutos, coe a mistura e reserve o caldo para usar no risoto. Tempere os camarões com páprica picante, azeite e sal. Em uma panela com azeite, doure os camarões de ambos os lados e reserve. Adicione na panela manteiga, alho poró, cebola e alho amassado. Refogue tudo muito bem, adicione o arroz e deixe fritar. Coloque raspas de limão, o vinho branco seco e vá mexendo até o vinho evaporar. Depois que o vinho evaporar, vá colocando o caldo de legumes aos poucos e mexendo de vez em quando até o arroz ficar al dente. Ajuste o sal, finalize com manteiga gelada, parmesão ralado e o camarão. Adicione páprica, salsinha e mais um pouco do caldo. Para dar um toque especial coloque folhas de agrião e mexa tudo muito bem para incorporar. Adicione mais um pouco de raspas de limão e está pronto para servir!

Arroz de polvo e brócolis

Arroz com polvo e brócolis 

Ingredientes:

• 500 g de polvo limpo
• 5 xícaras de chá de caldo de legumes
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 cebola descascada e picada
• 1 colher de café de açafrão
• 2 xícaras de chá de arroz
• 1 brócolis picado
• Sal a gosto
• Água

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio para ferver.

Adicione o polvo e escalde por 5 minutos.

Desligue o fogo, retire o polvo da panela, corte os anéis e reserve.

Em outra panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer.

Junte a cebola e o alho e doure. Acrescente o arroz e o açafrão e cozinhe por 3 minutos.

Depois, disponha o polvo e o brócolis na panela e refogue por 2 minutos.

Cubra com o caldo de legumes e coloque o sal.

Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz secar.

Desligue o fogo e sirva em seguida.

Camarão no coco verde

Ingredientes (para duas pessoas):

• 2 cocos verdes 
• 500g de camarões limpos e descascados de sua preferência 
• 500ml de leite de coco de qualidade 
• 200ml de creme de leite 
• 1 cebola média ralada 
• 3 ou 4 dentes de alho socados 
• 1 maço de coentro 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 colher (sopa) de manteiga 
• 1 colher (sopa) de amido de milho 
• Sal a gosto

Modo de preparo: 

Coloque o azeite, a manteiga e a cebola em uma panela e leve ao fogo médio. 

Quando a cebola estiver quase dourada, acrescente o alho e o sal. 

Quando o alho estiver no mesmo tom da cebola, coloque os camarões e aumente o fogo. 

Cozinhe em fogo alto por 1 minuto e acrescente a mistura de leite de coco, creme de leite e amido (essa mistura deve estar gelada).

Mexa com um fuê (batedor de claras), sem parar, enquanto acrescenta a mistura. 

Mexa por mais 1 minuto, abaixe o fogo e deixe cozinhar por três minutos. 

Coloque o coentro e o azeite, na quantidade que preferir. 

Despeje o creme com os camarões dentro dos cocos (de preferência com polpa mole). 

Sirva com batata palha e arroz branco.

*receita do Restaurante Atlântica - Vila Velha-ES.

Camarão com limão e alho

Uma receita de camarão com limão e alho qualquer um pode fazer em casa e não vai gastar 10 REAIS!
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Olha só 200 gramas de camarão grandão e bem fresquinho.
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Você vai tirar a casca e passar a faca nas costas para deixar ele limpo.

Aí você joga o suco de 1 limão, 1 dente de alho ralado, uma pitada de sal e um fio de azeite.

Jogue na frigideira por 30 segundos a 1 minuto e retire.

Para finalizar, jogue uma cebolinha por cima.

Camarão com molho Pesto

Curte camarão com molho Pesto?

Ingredientes:

• 300 gramas de filé de camarão
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco
• 3 colheres de chá de pinoli ou nozes, sem casca
• 100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado
• 1/2 xícara de chá de azeite
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela.

Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem.

Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal.

Lave as folhas de manjericão. Seque e pique em pedaços bem pequenos.

Coloque também na tigela. Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea.

Tempere com um pouco de pimenta do reino e conserve em um vidro esterilizado.

O camarão basta grelhar com azeite, sal e alho e quando eles estiverem no ponto despejar um pouco do molho na frigideira e mexer até incorporar. .

Em seguida refogue o macarrão já cozido na mesma frigideira, coloque tudo em um prato e sirva!

Sopa Leão Veloso

A sopa Leão Veloso foi criada no Rio Minho, no começo do século passado, pelo diplomata de mesmo nome, e entrou para a galeria de grandes pratos emblemáticos do Brasil, especialmente do Rio de Janeiro. 

Inspirado na bouillabaisse, de Marselha, no sul da França, ganhou contornos tropicais, apostando na nobreza marinha – o camarão, o polvo, a lula, o cherne, os mexilhões (às margens do Mediterrâneo, a receita tradicional dos pescados usa os peixes mais baratos, “de fundo de rede”, como se diz).

Ingredientes:

• 500gr de camarões pequenos
• 1 kg de mexilhões com as conchas
• 1 peixe inteiro (garoupa ou badejo) com cerca de 2kg
• 1 amarrado de salsa, coentro, cebolinha verde e 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• ¹/2 colher (chá) de coentro em grãos
• 1 xícara (60gr)de cheiro-verde (salsa e cebolinha verde) picado
• 2 xícaras (400gr) de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
• pimenta-de-cheiro a gosto
• 4 colheres (sopa) (60ml) de azeite de oliva
• 3 xícaras (500gr) de carne de siri
• 3 xícaras (500gr) de carne de lagosta
• pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

Lave cuidadosamente os camarões e os mexilhões, reserve.

Retire a cabeça do peixe e coloque-a num caldeirão, cubra com cerca de 5 litros de água fria, tempere com sal a gosto, leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte o amarrado de ervas, tampe o caldeirão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia.

Elimine a cabeça do peixe e o amarrado de ervas e coe o caldo em uma peneira. Leve o caldo novamente ao fogo. Coloque os camarões em uma cesta de arame para frituras, mergulhe-os no caldo e cozinhe somente até ficarem rosados. Retire do caldo, elimine as cascas, limpe e reserve. Faça o mesmo com os mexilhões, mergulhe-os no caldo somente até que se abram as conchas. Remova-os das conchas e reserve. Mantenha o caldo em fogo alto.

Enquanto isso, amasse o alho com os grãos de coentro e 1 colher (chá) de sal até formar uma pasta. Acrescente ao caldo, junte o cheiro verde picado, o tomate e tempere com a pimenta-de-cheiro a gosto.

Deixe ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até os tomates ficarem macios.

Enquanto isso, corte o peixe em postas e tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque o azeite em uma panela e aqueça em fogo médio. Junte as postas de peixe e frite (3 de cada vez) até ficarem douradas. Tire do fogo e elimine a pele e a espinha.

Desfie a carne do peixe e acrescente ao caldo junto com as carnes de siri e de lagosta, os camarões e os mexilhões. Acrescente um pouco de água a panela onde foi frito o peixe e deixe ferver mexendo com uma colher de pau. Junte ao caldo, misture, verifique o tempero e acrescente mais sal se achar necessário, e deixe ferver.

Tire do fogo, passe para uma sopeira e sirva imediatamente acompanhado de torradinhas em quadradinhos pequenos.

Sopa saborosa de batata e couve com bacon e linguiças

Sopa Saborosa de Batata e Couve com Bacon e Linguiças! Receita simples e incrivelmente aromática

Esta sopa rústica polonesa com batatas, couve, bacon e linguiças defumadas é substanciosa, aromática e perfeita para um jantar em família. Uma receita simples com poucos ingredientes, mas com um sabor maravilhosamente forte!

Ingredientes para uma sopa saborosa:

🔺 2 batatas  

🔺 100 g de couve branca fresca  

🔺 200 g de chucrute  

🔺 100 g de bacon  

🔺 170 g de linguiças defumadas  

🔺 1 cebola  

🔺 1/2 cenoura  

🔺 2 dentes de alho  

🔺 1 colher de chá de extrato de tomate  

🔺 1 colher de chá de sal  

🔺 1/3 colher de chá de pimenta-do-reino  

🔺 1 colher de chá de tempero universal  

🔺 1 maço de dill  

🔺 cerca de 100 ml de água (para o chucrute)  

Modo de preparo:

Corte as batatas em pedaços, cubra com água fria e leve para ferver.

Frite o bacon em uma panela, em seguida, adicione as linguiças.

Corte a cebola e a cenoura e refogue com a carne.

Adicione o alho e o extrato de tomate e refogue rapidamente.

Quando as batatas estiverem cozinhando por cerca de 10 minutos, adicione a couve fresca.

Refogue o chucrute separadamente, adicione cerca de 100 ml de água e cozinhe por 15 minutos.

Adicione todos os ingredientes refogados à sopa.

Tempere com sal, pimenta e tempero e deixe cozinhar por 10 minutos.

No final, adicione o dill picado fresco.

Esta sopa é incrivelmente aromática, substanciosa e perfeita para um almoço ou jantar aconchegante! 🥣