CALDO DE FRANGO
Ingredientes
Modo de preparo
Cozinhe o frango e desfie.
Refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione a batata, a cenoura e a água.
Cozinhe até os legumes ficarem macios.
Acrescente o frango desfiado e misture.
Ajuste o sal e cozinhe por mais 5 minutos.
Finalize com cheiro-verde.
CALDO DE CAMARÃO 🍤
Essa receitinha fica simplesmente PERFEITA! Tudo com camarão é delícia né?!
Agora imagina esse caldinho cremoso nesse frio e cheio de camarão ?!🤤
📍INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO
Comece cozinhando a mandioca e bater no liquidificador com
um pouco da água do cozimento e 1 vidro de leite de coco;
Refogar alho no azeite e adicionar os camarões, sal, pimenta
do reino, páprica e parte do cheiro verde;
Retire o camarão antes de 2 minutos no refogado e reserve;
Juntar a cebola, o tomate, o pimentão e a passata de tomate
ao molho do camarão na panela e o creme de mandioca batido no liquidificador;
Traga os camarões de volta com o restante do cheiro verde,
mexer bem e acerte o sal;
Está pronto para servir.
✨ Não tem mistério , super fácil de fazer e DELICIOSO!
CONTRAFILÉ EM CUBOS AO MOLHO COM PURÊ CREMOSO DE BATATA E REQUEIJÃO
🍽️ Rendimento: 2 pratos bem servidos
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🥔 PURÊ CREMOSO
Ingredientes
• 500 g de batatas descascadas e cortadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 60 ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas em água com sal por 15 a 20 minutos até ficarem bem macias.
2. Escorra e amasse ainda quentes.
3. Em uma panela, coloque a manteiga e o purê de batata.
4. Acrescente o leite aos poucos mexendo até ficar cremoso.
5. Misture o requeijão, sal, pimenta e noz-moscada.
6. Mexa até formar um purê liso, brilhante e bem cremoso, como na foto.
💡 Dica: se quiser mais cremosidade, adicione 1 colher extra de requeijão.
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🥩 CONTRAFILÉ EM CUBOS AO MOLHO
Ingredientes
• 350 g de contrafilé cortado em cubos grandes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 80 ml de caldo de carne
• 1 colher (chá) de molho inglês
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de páprica defumada
• Orégano ou salsinha seca para finalizar
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Modo de preparo
1. Tempere os cubos de contrafilé com sal, pimenta e páprica.
2. Aqueça uma frigideira larga em fogo alto com azeite.
3. Coloque a carne sem amontoar e deixe dourar bem por 2 minutos de cada lado, criando crosta.
4. Adicione a manteiga e o alho, mexendo rapidamente.
5. Acrescente o caldo de carne e o molho inglês.
6. Deixe reduzir por 2 a 3 minutos, formando um molho escuro e brilhante que envolve a carne.
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🍽️ MONTAGEM
1. Coloque uma camada generosa de purê no prato.
2. Faça pequenas ondulações no purê com a colher.
3. Disponha os cubos de contrafilé por cima.
4. Regue com o molho da frigideira.
5. Finalize com ervas secas (orégano ou salsinha).
Carne de panela cozida lentamente, macia, suculenta e envolvida em um molho rico e aromático 🤎
Comida que abraça
Uma receita clássica e reconfortante, cozida lentamente até a carne ficar extremamente macia, envolvida por um molho intenso e brilhante.
📝 Ingredientes
🥩 Carne
• 1 kg de músculo dianteiro bovino, cortado em cubos grandes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
🧄 Base Aromática
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho em tiras finas
• 2 tomates maduros picados (ou 1 xícara de tomate pelado)
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
🍷 Molho
• ½ xícara de vinho tinto seco (opcional, mas recomendado)
• 2 xícaras de caldo de carne quente
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• ½ colher (chá) de cominho (opcional)
🌿 Finalização
• Salsinha ou endro fresco picado
• Tiras de pimentão vermelho salteadas (para decorar)
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👨🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Selar a Carne
Aqueça bem uma panela de fundo grosso.
Adicione o óleo e sele os cubos de músculo até ficarem bem dourados por todos os lados.
Tempere com sal e pimenta.
🔥 Essa etapa garante sabor profundo e cor bonita ao molho.
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2️⃣ Construir o Molho
Junte a cebola e refogue até ficar macia e levemente dourada.
Acrescente o alho, o extrato de tomate, os tomates picados e a páprica.
Mexa bem até formar uma base espessa.
Deglace com o vinho, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
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3️⃣ Cozimento Lento
Adicione o caldo de carne quente e a folha de louro.
Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 1h50 a 2h, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar muito macia e quase desmanchando.
Se necessário, acrescente um pouco mais de caldo durante o cozimento.
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4️⃣ Ajustes Finais
Ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com ervas frescas picadas e decore com tiras de pimentão vermelho, como na imagem.
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✨ Resultado Final
• Carne extremamente macia
• Molho espesso, brilhante e aromático
• Prato rústico com apresentação elegante
CONTRA FILÉ NA PRESSÃO E FINALIZADO NA FRIGIDEIRA
Rende 2 pratos bem servidos
Se você leu até aqui, já sabe que isso merece ir pra sua mesa 😮🔥
Salva essa receita agora pra não esquecer.
Quem faz uma vez, nunca mais erra o ponto. 🥩🔥
Ingredientes
Espere sair a pressão, retire a carne e reserve o caldo.
Leve a carne para uma frigideira bem quente e grelhe até formar crosta por fora. Deixe descansar.
Na mesma frigideira, coloque manteiga e cebola. Cozinhe em fogo baixo até dourar bem. Acrescente o açúcar mascavo e um pouco do caldo da carne, deixando formar um molho brilhante.
Cozinhe as batatas, amasse ainda quentes e misture manteiga e leite até ficar bem cremoso. Ajuste o sal.
Montagem
Sirva o purê no prato, coloque a carne por cima, cubra com bastante cebola caramelizada e finalize com tomilho.
Fica suculento, macio e com sabor intenso. Prato que impressiona fácil.
Por Receitas da mae joana
O Yakisoba Tradicional é uma receita oriental saborosa, colorida e cheia de aroma, perfeita para almoços ou jantares rápidos.
Com macarrão firme, legumes frescos e molho saboroso, cada garfada oferece equilíbrio de textura e sabor. Fácil de preparar, essa receita transforma ingredientes simples em um prato delicioso, nutritivo e irresistível.
Ingredientes:
Modo de preparar:
Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem, retirando 2 minutos antes do tempo indicado. Escorra, passe em água fria e reserve com um fio de óleo para evitar que grude.
Em uma Panela Wok aqueça 1 colher (sopa) de óleo vegetal e grelhe os cubos de frango até dourarem. Retire e reserve.
Na mesma panela, adicione mais 1 colher (sopa) de óleo vegetal e refogue a cenoura, brócolis e couve-flor por 2 a 3 minutos. Acrescente o repolho e refogue por mais 2 minutos, mantendo os vegetais levemente crocantes.
Em um Bowl, misture o shoyu, a água, o óleo de gergelim e a maisena diluída.
Retorne o frango à panela, adicione o macarrão e misture bem. Despeje o molho e mexa até engrossar levemente e envolver todos os ingredientes.
Finalize com cebolinha picada e sirva imediatamente.
Ingredientes:
1/2 cebola, em rodelas
1 cenoura, em tiras de 3cm
3 cogumelos shiitake, em tiras
2 cebolinhas, em pedaços de 3cm
4 folhas de acelga (couve chinesa), em pedaços de 3cm
300 g de alcatra, em tiras
óleo para grelhar
250 g de macarrão para yakisoba
Molho para Yakisoba:
2 colheres de chá de açúcar
2 colheres de chá de shoyu, (molho de soja)
4 colheres de chá de molho de ostra
4 colheres de chá de ketchup
4 colheres de sopa de molho inglês
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes do molho até ficarem bem diluídos e reservar.
Cozinhar o macarrão de yakisoba conforme as instruções do fabricante e reservar. (Recomendo aplicar água gelada ao final para interromper o cozimento.)
Numa panela wok, frigideira ou chapa (grandes), grelhar em fogo alto, incluindo nesta ordem: carne (até perder a cor vermelha), cebola (1 min), cenoura (1 min), acelga (1 min), cebolinha e shiitake (também por 1 min).
Reduzir a chama para fogo médio e inserir o macarrão. Misturar bem por alguns segundos, cuidando para não quebrar o macarrão.
Adicionar 6 colheres de sopa do molho e continuar misturando por mais alguns segundos. Você pode ajustar a quantidade do molho de acordo com a quantidade de ingredientes e macarrão.
Servir imediatamente.
Risoto de camarão com alho poró e um toque de limão 🍋🟩
Ingredientes para 4 pessoas:
Para o caldo de legumes:
Arroz com polvo e brócolis
Ingredientes:
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio para ferver.
Adicione o polvo e escalde por 5 minutos.
Desligue o fogo, retire o polvo da panela, corte os anéis e reserve.
Em outra panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer.
Junte a cebola e o alho e doure. Acrescente o arroz e o açafrão e cozinhe por 3 minutos.
Depois, disponha o polvo e o brócolis na panela e refogue por 2 minutos.
Cubra com o caldo de legumes e coloque o sal.
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz secar.
Desligue o fogo e sirva em seguida.
