Carne de panela cozida lentamente, macia, suculenta e envolvida em um molho rico e aromático

Carne de panela cozida lentamente, macia, suculenta e envolvida em um molho rico e aromático 🤎
Comida que abraça

Uma receita clássica e reconfortante, cozida lentamente até a carne ficar extremamente macia, envolvida por um molho intenso e brilhante.

📝 Ingredientes

🥩 Carne
• 1 kg de músculo dianteiro bovino, cortado em cubos grandes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

🧄 Base Aromática
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho em tiras finas
• 2 tomates maduros picados (ou 1 xícara de tomate pelado)
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

🍷 Molho
• ½ xícara de vinho tinto seco (opcional, mas recomendado)
• 2 xícaras de caldo de carne quente
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• ½ colher (chá) de cominho (opcional)

🌿 Finalização
• Salsinha ou endro fresco picado
• Tiras de pimentão vermelho salteadas (para decorar)

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Selar a Carne
Aqueça bem uma panela de fundo grosso.
Adicione o óleo e sele os cubos de músculo até ficarem bem dourados por todos os lados.
Tempere com sal e pimenta.

🔥 Essa etapa garante sabor profundo e cor bonita ao molho.

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2️⃣ Construir o Molho
Junte a cebola e refogue até ficar macia e levemente dourada.
Acrescente o alho, o extrato de tomate, os tomates picados e a páprica.
Mexa bem até formar uma base espessa.

Deglace com o vinho, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.

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3️⃣ Cozimento Lento
Adicione o caldo de carne quente e a folha de louro.
Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 1h50 a 2h, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar muito macia e quase desmanchando.

Se necessário, acrescente um pouco mais de caldo durante o cozimento.

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4️⃣ Ajustes Finais
Ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com ervas frescas picadas e decore com tiras de pimentão vermelho, como na imagem.

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✨ Resultado Final
• Carne extremamente macia
• Molho espesso, brilhante e aromático
• Prato rústico com apresentação elegante