Fusilli alla Puttanesca

Fusilli alla Puttanesca

Um clássico da cozinha italiana, fácil de fazer e cheio de sabor.

Anchovas, alho, alcaparras, azeitonas pretas e pimenta calabresa criam um molho intenso, equilibrado e pronto em poucos minutos.
O sal já vem dos próprios ingredientes, e o resultado é um prato simples, delicioso e muito aromático.


Ingredientes (3 pessoas):

• 300 g de fusilli
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 4 filés de anchova em conserva picados
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
• 1 e 1/2 colher (sopa) de alcaparras lavadas e escorridas
• 1/3 de xícara de azeitonas pretas sem caroço fatiadas
• 400 g de tomate pelado picado
• 1 concha da água do cozimento da massa
• 1 fio generoso de azeite para finalizar
• Manjericão fresco ou salsinha a gosto

Modo de preparo:

Numa frigideira doure o alho no azeite e adicione anchova, pimenta calabresa, alcaparras e azeitonas pretas;

Em seguida coloque o tomate pelado;

Adicione o fusilli ao dente com uma concha da água do cozimento e finalize com folhinhas de manjericão e fio de azeite por cima.