Feijão mineiro

O SEGREDO DO FEIJÃO MINEIRO REVELADO! 

Você nunca mais vai fazer feijão do mesmo jeito depois dessa técnica usada pelos melhores restaurantes de Minas. Cremoso, encorpado, cheio de sabor e com aquele caldo que abraça!

🫘 Ingredientes

 • 4 xícaras de feijão carioca hidratado por 12 horas

 • Água (proporção: 1 xícara de feijão : 3 xícaras de água)

 • 1 batata descascada

 • ½ cenoura

 • ½ cebola

 • 1 tomate sem pele

 • 3 dentes de alho

 • Lemon pepper a gosto

 • Cebola em flocos

 • Alho granulado

 • Sal (somente no final!)

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🔥 Modo de Preparo – Feijão Mineiro de Restaurante

 1. Coloque o feijão hidratado na panela de pressão, cubra com água seguindo a proporção correta (3x de água para cada 1x de feijão).

 2. Leve ao fogo e assim que ferver, retire toda a espuma — isso deixa o caldo muito mais limpo e saboroso.

 3. Agora vem o grande segredo dos restaurantes mineiros:

 • Adicione 1 batata, ½ cenoura, ½ cebola, 1 tomate sem pele e 3 dentes de alho.

 • Tempere com lemon pepper, cebola em flocos e alho granulado.

 • Não coloque sal agora! Isso endurece o grão.

 4. Quando a água voltar a ferver, tampe a panela.

 5. Pegou pressão? Conte exatamente 20 minutos.

 6. Passado o tempo, abra a panela, retire todos os legumes e processe até virar um creme liso.

 7. Volte esse creme para a panela, misture ao feijão e só agora corrija o sal.

 8. Seu feijão mineiro vai ficar cremoso, brilhante e super saboroso, igual aos dos restaurantes!

 9. Aqui eu fiz uma quantidade grande para congelar e ter feijão perfeito a semana toda.