Mandioca Cremosa com Calabresa

Mandioca Cremosa com Calabresa

📝 Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 2 gomos de calabresa
• 5 dentes de alho amassados com sal
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de coloral
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto
• Azeite
• Água quente o quanto baste

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Com a panela quente, coloque um fio de azeite e adicione a calabresa em rodelas. Deixe dourar bem pra soltar aquele fundinho cheio de sabor.

2. Acrescente o alho amassado com sal e refogue. Coloque o coloral, mexa um pouquinho e junte a cebola picada. Refogue até murchar e ficar bem cheirosa.

3. Pique a mandioca em lascas finas e jogue na panela. Mexa bem pra envolver tudo nesse tempero maravilhoso.

4. Vá pingando água quente aos poucos, raspando o fundo da panela pra soltar aquele douradinho (é isso que dá sabor!). Repita esse processo umas 5 vezes, sempre que a água secar, mexendo pra não pegar no fundo.

5. Depois, cubra com água quente e cozinhe mexendo de vez em quando. Se precisar, vá acrescentando mais água até a mandioca ficar bem macia e o caldo bem cremoso. Finalize com pimenta-do-reino e salsinha.

Pronto! Um prato cremoso, encorpado e com gostinho de comida de mãe 💛



Créditos: @familiapessoatardivo