CARRÉ (BISTECA) SUÍNA COM MOLHO BRANCO CREMOSO E BATATAS DOURADAS

Ingredientes:

Bife Carré Suíno
• 4 Bifes de Carré com Osso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• Suco de meio limão
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite

Molho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 2 colheres de sopa de creme de leite, se quiser deixar mais encorpado
• 50 g de queijo ralado, pode ser parmesão ou muçarela
• Uma pitada de noz-moscada, opcional

Acompanhamento
• 4 batatas médias já cozidas e cortadas em rodelas mais grossinhas
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e cheiro-verde a gosto

⸻

Como fazer

Comece temperando os bifes com sal, pimenta, alho e o suco de limão. Misture bem para pegar sabor e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Aqueça uma frigideira com manteiga ou azeite e coloque as bistecas. Deixe dourar bem de um lado antes de virar. O ideal é que fiquem bem seladas por fora e macias por dentro. Reserve.

Para o molho, leve uma panela ao fogo e derreta a manteiga. Acrescente a farinha e mexa sem parar por cerca de um minuto, só para cozinhar levemente. Vá colocando o leite aos poucos, sempre mexendo, até formar um creme liso e mais espesso. Junte o queijo, o creme de leite e, se gostar, uma pitadinha de noz-moscada. Ajuste o sal e desligue quando estiver bem cremoso.

Em outra frigideira, derreta a manteiga e coloque as batatas já cozidas. Deixe dourar até ficarem levemente crocantes por fora. Finalize com sal e cheiro-verde.

Na hora de servir, coloque os bifes no prato, cubra com bastante molho e acompanhe com as batatas douradinhas ao lado. Fica simples, caseiro e cheio de sabor.