Caldo de Carne Cremoso com Mandioca e Calabresa

Caldo de carne bem temperadinho, cremoso e cheio de sabor — daquele que abraça a gente por dentro! 🤎🔥
Se você ama caldo encorpado e caseiro, essa receita vai virar tradição aí na sua cozinha!


📝 Ingredientes:

• 500 g de peito bovino (ou carne de preferência)
• 500 g de mandioca
• 1 batata inglesa grande
• 1 cebola grande
• 5 colheres de tomate pelado / extrato / molho
• 2 linguiças calabresa
• 5 dentes de alho
• Pimentão vermelho e amarelo
• Pimenta dedo-de-moça e pimenta de cheiro (a gosto)
• Cheiro-verde (cebolinha + salsinha ou coentro)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite
• Água quente

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Sele a carne em uma panela com azeite até dourar bem. Acrescente cebola, pimentões, pimentas e alho e refogue mexendo sempre.

2. Adicione o tomate pelado (ou molho/extrato), cubra com água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe na pressão por 30 minutos.

3. Cozinhe a mandioca e a batata com um pouco de sal até ficarem macias. Bata no liquidificador com o líquido do cozimento até formar um creme liso.

4. Desfie a carne já cozida e misture com o creme de mandioca e batata.

5. Frite a calabresa em outra panela com cebola e alho, junte ao caldo e finalize com cheiro-verde.

💡 Dica:

Fritar a calabresa separadamente intensifica o sabor e deixa o caldo ainda mais especial.

Créditos: @douanenacozinha