Arroz de bacalhau

Ingredientes (6 porções)

• 250 g de bacalhau desfiado
• 2 copos de arroz
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 tomate maduro sem sementes
• 3 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de azeitona sem caroço
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• Açafrão a gosto
• Azeite a gosto
• 1 galhinho de manjericão
• 1 galhinho de orégano
• 1 galhinho de cebolinha
• 1 galhinho de sálvia

Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água sempre que possível.

2. 2

   Cozinhe o bacalhau desfiado por 15 minutos e reserve.

3. 3

   Corte os pimentões, a cebola e o tomate em cubos.

4. 4

   Amasse os dentes de alho.

5. 5

   Faça um pequeno buquê de ervas frescas.

6. 6

   Lave o arroz.

7. 7

   Em uma panela, preferencialmente uma para paella ou uma que seja larga, coloque o azeite e deixe o alho e a cebola dourar.

8. 8

   Em seguida acrescente o bacalhau, os temperos cortados, a pimenta, o açafrão, o buquê de ervas e o sal.

9. 9

   Misture lentamente por uns 10 minutos.

10. 10

    Acrescente o arroz e as azeitonas nessa panela e mexa bem.

11. 11

    Acrescente 4 copos de água e deixe o arroz cozinhar. Se necessário acrescente mais água até que o arroz fique no ponto desejado.

12. 12

    Retire o buque de ervas, decore como desejar e sirva bem quentinho.