ARROZ DE COSTELA

ARROZ DE COSTELA

Ingredientes:
• 1kg de costela bovina
• sal e pimenta do reino a gosto

• 2 cebolas em cubos
• 6 dentes de alho triturados
• 1 talo de alho-poró
• 1 lata de tomate pelado picado
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
• 1 colher (chá) de páprica defumada (ou doce)
• 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos
• 200ml de água

• 1 e ½ xícara (chá) de arroz branco @arrozpratofino
• 1 cenoura em cubinhos pequenos
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de salsinha pra finalizar


Modo de preparo:
▫️ Tempere a costela bovina com sal e pimenta do reino.
▫️ Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e sele bem a costela, dourando todos os lados.
▫️ Acrescente a cebola, o alho-poró, o pimentão e o alho e refogue. Junte o louro, a cebolinha verde, o tomate pelado, o molho inglês, a mostarda, a páprica, a pimenta do reino e ajuste o sal. Misture bem.
▫️ Adicione a água, mexa novamente, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
▫️ Acrescente o arroz cru, o caldo de carne e a cenoura. Ajuste o sal com uma pitadinha, se necessário. Tampe novamente e, após pegar pressão, conte 4 minutos.
▫️ Finalize com salsinha e mais pimenta do reino a gosto.

O segredo é usar um arroz de qualidade!