CONTRA FILÉ ASSADO AO VINHO TINTO COM MUSSARELA, ERVAS E BATATAS DOURADAS

CONTRA FILÉ ASSADO AO VINHO TINTO COM MUSSARELA, ERVAS E BATATAS DOURADAS


📝 Ingredientes

🥩 Carne
• 1 peça de contra filé (aprox. 2 kg)
• 1 colher (sopa) cheia de sal grosso ou sal a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de chimichurri
• 2 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho
• 1 xícara (240 ml) de vinho tinto seco
• 3 colheres (sopa) de azeite

🧀 Finalização
• 250 a 300 g de mussarela fatiada
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• Alecrim e tomilho frescos para finalizar

🥔 Batatas Douradas
• 1,2 kg de batatas pequenas (inteiras ou cortadas ao meio)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 ramo de alecrim

👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Marinada
1. Faça pequenos furos na carne com a ponta da faca.
2. Misture o alho, sal, pimenta, páprica, chimichurri e azeite formando uma pasta.
3. Esfregue bem na carne.
4. Coloque em uma travessa, adicione o vinho tinto e os ramos de alecrim e tomilho.
5. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ideal de um dia para o outro), virando na metade do tempo.

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2️⃣ Assar no Papel Alumínio (Para Ficar Macia)
1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Coloque a carne com a marinada em uma assadeira.
3. Cubra bem vedado com papel alumínio (parte brilhante para dentro).
4. Leve ao forno por aproximadamente 2 horas.

👉 A carne vai cozinhar lentamente no próprio vapor e ficar super macia.

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3️⃣ Batatas
1. Tempere as batatas com azeite, sal, pimenta, páprica e alecrim.
2. Espalhe ao redor da carne (nos últimos 40 minutos de forno) ou asse em outra assadeira até ficarem douradas e macias.

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4️⃣ Finalização Dourada
1. Retire o papel alumínio com cuidado.
2. Cubra a carne com mussarela.
3. Polvilhe ervas finas, alecrim e tomilho.
4. Volte ao forno por mais 20 a 30 minutos, até dourar e gratinar