Moqueca baiana

Ingredientes:

• 1 kg de robalo em postas
• 300g de camarão (usamos pré-cozido)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola em rodelas
• 2 tomates maduros em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 300 ml de leite de coco
• Azeite de dendê (quanto baste)
• Coentro fresco picado (bem generoso)

Modo de preparo:
Temperamos o robalo com limão, sal e pimenta-do-reino.
Na panela, refogamos o alho no azeite de dendê e montamos as camadas: cebola, tomate e pimentões.

Por cima, colocamos o peixe, mais pimentão e cobrimos com o leite de coco.

Finalizamos com bastante coentro.

Não esqueça de colocar sal nas camadas!

Tampamos a panela e deixamos cozinhar por 15 minutos em fogo médio.
Se as postas forem mais grossas, vale deixar até 20 minutos — o importante é que o peixe fique macio e se separe em lascas.

Nos últimos minutos, colocamos os camarões pré-cozidos, que ficaram só 1 minutinho no calor.
Se forem crus, é só deixar de 3 a 5 minutos no final.

Servimos com arroz branco e pirão.