Ceviche de salmão.

LEITE DE TIGRE

• 1 xícara de salsão 
• 2 colheres do talo do coentro picado
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) de gengibre
• 1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça
• 1 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Processe tudo no liquidificador e coe. Reserve em geladeira.

CEVICHE

• 500 g de filé de peixe muito fresco
• 1/2 cebola roxa
• 1 dente de alho
• 1 limãoo
• Coentro picado
• Sal a gosto
• Azeite
• Pimenta dedo de moça a gosto

Para o ceviche, comece fatiando a cebola roxa bem fininha e colocando em um recipiente com água e gelo por 30 minutos. 

Enquanto isso, pique o coentro e a pimenta (a gosto). Retire o filé de peixe da geladeira apenas na hora de preparar. Corte em cubos médios e aproveite para verificar e remover eventuais espinhas. 

Em um recipiente, misture o peixe, a pimenta, escorra bem a cebola e adicione à mistura. 

Junte o coentro também. Ajuste o sal, regue com azeite e despeje o caldo do limão sobre a mistura. 

Leve à geladeira por 10 minutos.

Ajuste o sal e, se necessário, adicione mais leite de tigre antes de servir.