Capeletti gratinado ao estilo Parisiense
( 4 porções)Ingredientes:
🔸1/2 kg de capeletti de carne
🔸azeite extravirgem
🔸1/2 cebola grande picada
🔸4 dentes de alho espremidos
🔸500 gr de creme de leite fresco
🔸300 g de cogumelo Paris fresco
🔸100 gr de queijo parmesão ralado
🔸100 gr de presunto picado
🔸1 xícara de ervilhas frescas
🔸200 gr de queijo minas padrão ( ou mussarela) - use metade no molho e metade para gratinar
🔸pimenta-do-reino a gosto
🔸noz-moscada a gosto
🔸1 punhado de salsinha
Higienize os cogumelos passando um pano limpo e úmido. Fatie finamente e reserve. Pique o presunto e reserve também.
Em uma panela aqueça o azeite, coloque a cebola e refogue por 2 minutos. Entre com o alho e deixe mais 1 minuto.
Acrescente o creme de leite fresco, quando começar a ferver abaixe o fogo e coloque o queijo parmesão ralado fino. Tempere com noz-moscada a moscada e deixe o molho apurar por 10 minutos.
Acrescente o cogumelo fatiado, o presunto picado e a ervilha. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
Coloque metade do queijo minas padrão ralado, misture e deixe em fogo baixo por 5 minutos, para o queijo derreter e os cogumelos cozinharem. Desligue o fogo e acrescente salsinha picada.
Cozinhe o capeletti com água e sal, de acordo com o tempo indicado na embalagem, escorra e coloque em uma travessa que possa ir ao forno.
Coloque o molho por cima, cubra com a outra metade do queijo ralado e leve ao forno somente para gratinar por alguns minutos.
Bom apetite!
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