Sopa de chucrute com carne bovina

Sopa de chucrute com carne bovina – simples, nutritiva e cheia de sabor! 🥣 Esta sopa é maravilhosamente aromática, bem substancial e perfeita para um almoço ou jantar aconchegante. Com carne macia, batatas, chucrute, endro e alho, ela fica especialmente deliciosa.

Tradicional na culinária do Leste Europeu, conhecida como Kapusniak na Polônia ou Sauerkrautsuppe na Alemanha.

*Chucrute é uma conserva de repolho fermentado em sua própria água com sal.

Ingredientes:

🔺 400 g de carne bovina  

🔺 Água  

🔺 2 cebolas  

🔺 1 pequeno pedaço de raiz de salsa  

🔺 2 cenouras pequenas  

🔺 1 colher de chá de sal  

🔺 Óleo vegetal para refogar  

🔺 1 colher de chá de extrato de tomate  

🔺 Pimenta-do-reino  

🔺 300 g de chucrute  

🔺 4 batatas inteiras  

🔺 1 maço de endro  

🔺 1 dente de alho grande    

Modo de preparo:

Primeiro, coloque a carne bovina em água fria, leve ao fogo até ferver, enxágue e adicione mais água. Em seguida, adicione uma cebola, a raiz de salsa e uma cenoura pequena. Deixe tudo ferver, retire a espuma, adicione sal e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.

Enquanto isso, corte finamente uma cebola e rale ou corte a cenoura pequena. Refogue a cebola em um pouco de óleo vegetal até ficar translúcida, depois adicione a cenoura e refogue por um curto período. Misture o extrato de tomate, doure rapidamente, depois adicione 2 conchas do caldo, um pouco de sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 15 minutos.

Coloque o chucrute em uma panela seca, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Cozinhe as batatas no caldo. Depois, retire a carne e os vegetais cozidos do caldo. Adicione o chucrute e os vegetais refogados ao caldo. Tempere com sal e pimenta – é essencial provar antes, pois o chucrute pode já estar salgado.

Corte a carne em pedaços pequenos, amasse as batatas e coloque tudo de volta na panela. Cozinhe por mais 5 minutos.

Por fim, pique finamente o endro e o alho, misture e adicione à sopa. Deixe ferver rapidamente, tampe a panela, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Bom apetite e divirta-se cozinhando! ❤️