O nhoque à caprese é o prato perfeito para agradar a todos! O nhoque é um favorito tanto de adultos quanto de crianças, e o molho que o acompanha nesta receita leva carne moída, mussarela e tomate.
A receita em si é incrivelmente simples de fazer e ideal para almoços com convidados. O segredo está na escolha cuidadosa das batatas.
Elas devem ser batatas velhas, próprias para nhoque; assim, ficarão secas e não soltarão água durante o cozimento. Depois de preparadas de acordo com a tradição, está pronto! Se você quer saber como fazer nhoque à caprese, esta é a receita perfeita!
Ingredientes:
- 800g de nhoque
- 800g de tomates pelados
- 600g de carne moída
- 400g de mussarela para pizza
- 1 cebola
- 120g de vinho tinto
- 1 ramo de manjericão
- 50g de manteiga
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite extravirgem
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Primeiro, refogue a cebola picada em uma panela grande com um fio generoso de azeite. Após cerca de 10 minutos cozinhando em fogo baixo, adicione a carne moída, mexa e doure a carne por pelo menos 10 minutos, mexendo frequentemente.
Quando a carne estiver dourada, adicione o vinho tinto e deglaceie o molho. Assim que o álcool evaporar, tempere com sal, adicione os tomates pelados batidos e as folhas de manjericão. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo por pelo menos uma hora e meia. Se necessário, mantenha a mistura úmida adicionando um pouco de água quente. Tempere com sal no final.
Assim que o molho estiver pronto, cozinhe o nhoque em água fervente com sal. Assim que o nhoque subir à superfície, escorra-o e transfira-o para uma tigela. Adicione a manteiga cortada em pedaços e misture.
Regue um pouco de molho no fundo de uma assadeira untada com manteiga, disponha uma camada de nhoque, adicione mussarela em cubos e, em seguida, mais molho. Continue fazendo camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados.
Finalize com uma camada de molho e polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos e, em seguida, gratine a 250 °C por 5 a 10 minutos.
Retire do forno e deixe o nhoque à caprese esfriar por alguns minutos antes de servir.
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Gli gnocchi alla caprese sono il piatto perfetto da portare a tavola quando vogliamo far felici tutti! Gli gnocchi in genere piacciono a grandi e bambini e il sughetto con cui si accompagnano in questa ricetta e con il macinato, la mozzerella e il pomodoro.
La ricetta di per sé è semplicissima da realizzare ed è l'ideale quando avete ospiti a pranzo. Il segreto è scegliere le patate con cura.
Devono essere vecchie, e specifiche per gli gnocchi in questo modo risulteranno asciutti e non rilasceranno acqua durante la cottura. Una volta preparati come da tradizione, il gioco è fatto! Se volete sapere come si fanno gli gnocchi alla caprese, questa è la ricetta giusta per voi!
Ingredienti
- Gnocchi 800 g
- Pomodori pelati 800 g
- Macinato di manzo 600 g
- Mozzarella per pizza 400 g
- Cipolle 1
- Vino rosso 120 g
- Basilico 1 ciuffo
- Burro 50 g
- Parmigiano Reggiano qb
- Olio EVO 4 cucchiai
- Sale qb
Preparazione
Per prima cosa mettete a rosolare la cipolla tritata insieme ad un generoso giro d'olio in una casseruola capiente. Dopo circa 10 minuti di cottura a fuoco dolce aggiungete la carne macinata, mescolate e fate rosolare la carne per almeno 10 minuti mescolando di frequente.
Quando la carne risulterà brunita sfumate con il vino rosso e deglassate il fondo di cottura. Una volta evaporata la parte alcolica del vino salate, aggiungete i pomodori pelati frullati e le foglie di basilico. Amalgamate il tutto, quindi lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno un'ora e mezzo. Se necessario mantenere umida la preparazione aggiungendo un po 'di acqua calda, al termine regolate di sale..
Una volta pronto il sugo mettete a lessare gli gnocchi in acqua bollente salata. Appena gli gnocchi verranno a galla scolateli e trasferiteli in un recipiente. Aggiungete il burro a pezzetti e mescolate.
Sporcate il fondo di una pirofila imburrata con un po 'di sugo, sistemate uno strato di gnocchi, aggiungete della mozzarella a cubetti poi ancora sugo. Proseguite a strati fino a terminare gli ingredienti.
Completate con uno strato di sugo e cospargete la superficie con abbondante parmigiano grattugiato. Trasferite la pirofila in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti, dopodiché passate alla funzione grill a 250°C per 5-10 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire gli gnocchi alla caprese per qualche minuto prima di servire
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