CONTRAFILÉ EM CUBOS AO MOLHO COM PURÊ CREMOSO DE BATATA E REQUEIJÃO

 CONTRAFILÉ EM CUBOS AO MOLHO COM PURÊ CREMOSO DE BATATA E REQUEIJÃO

🍽️ Rendimento: 2 pratos bem servidos

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🥔 PURÊ CREMOSO

Ingredientes
• 500 g de batatas descascadas e cortadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 60 ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas em água com sal por 15 a 20 minutos até ficarem bem macias.
2. Escorra e amasse ainda quentes.
3. Em uma panela, coloque a manteiga e o purê de batata.
4. Acrescente o leite aos poucos mexendo até ficar cremoso.
5. Misture o requeijão, sal, pimenta e noz-moscada.
6. Mexa até formar um purê liso, brilhante e bem cremoso, como na foto.

💡 Dica: se quiser mais cremosidade, adicione 1 colher extra de requeijão.

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🥩 CONTRAFILÉ EM CUBOS AO MOLHO

Ingredientes
• 350 g de contrafilé cortado em cubos grandes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 80 ml de caldo de carne
• 1 colher (chá) de molho inglês
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de páprica defumada
• Orégano ou salsinha seca para finalizar

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Modo de preparo
1. Tempere os cubos de contrafilé com sal, pimenta e páprica.
2. Aqueça uma frigideira larga em fogo alto com azeite.
3. Coloque a carne sem amontoar e deixe dourar bem por 2 minutos de cada lado, criando crosta.
4. Adicione a manteiga e o alho, mexendo rapidamente.
5. Acrescente o caldo de carne e o molho inglês.
6. Deixe reduzir por 2 a 3 minutos, formando um molho escuro e brilhante que envolve a carne.

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🍽️ Montagem
1. Coloque uma camada generosa de purê no prato.
2. Faça pequenas ondulações no purê com a colher.
3. Disponha os cubos de contrafilé por cima.
4. Regue com o molho da frigideira.
5. Finalize com ervas secas (orégano ou salsinha).