Cebola Frita à Moda da Emília-Romagna
A cebola frita é uma daquelas iguarias irresistíveis. Muitas vezes, a cebola é usada como complemento, um ingrediente secundário. Aqui, porém, ela é a protagonista. O diferencial desta receita é que a cebola é frita não em óleo, mas em banha. É claro que esta é uma receita antiga, de origem camponesa, e de fato é. Este prato de cebola foi transmitido pela cultura gastronômica da Emília-Romagna, e por isso, quis prepará-lo, pois vocês sabem o quanto sou curiosa sobre tradições antigas.
Se você quer saber como fazer cebola frita à moda da Emília-Romagna, siga o guia passo a passo.
Apenas alguns ingredientes tornam este prato verdadeiramente memorável!
Ingredientes:
- 300g de cebola
- 120g de banha de porco amassada
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a banha e adicione a cebola;
Tempere com sal, mexa algumas vezes e doure.
Sirva bem quente.
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Cipolla fritta all'emiliana
La cipolla fritta è uno di quei peccati di gola davanti ai quali non si può e non si deve resistere. Spesso la cipolla è usata come complemento, come ingrediente secondario. Qui invece diventa protagonista assoluta. La particolarità di questa ricetta con le cipolle è che esse non vengono fritte nell'olio ma nel lardo. Va da sé che si tratta di una ricetta antica, di origine contadina e in effetti così è. Questa preparazione con le cipolle ci è stata tramandata dalla cultura gastronomica dell'Emilia Romagna e per questo motivo ho voluto realizzarla, perché sapete benissimo quanto io sia curioso delle antiche tradizioni.
Se volete sapere come si fa la ricetta della cipolla fritta all'emiliana, seguite il passo passo.
Pochi ingredienti rendono questa preparazione decisamente memorabile!
Ingredienti
- 300 g Cipolle
- 120g Lardo pestato
- Sale qb
Preparazione
In una padella, soffriggete il lardo e aggiungete la cipolla;
Regolate di sale, mescolate più volte e fate dorare.
Servitela caldissima.
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