A berinjela à bolonhesa é simplesmente deliciosa! Uma receita tradicional que, tenho certeza, vai te conquistar tanto quanto me conquistou. Mas o que torna essa receita de berinjela tão especial?
Bem, em primeiro lugar, é incrivelmente saborosa. As berinjelas são fatiadas e fritas. Depois de douradas, são servidas com um molho especial feito com mortadela, presunto, cebola e tomate. O resultado é simplesmente divino.
Você pode servir este prato rústico com berinjela como acompanhamento ou como um saboroso prato principal.
Se você quer saber como fazer berinjela à bolonhesa, aqui está o guia passo a passo.
Tenho certeza de que você vai adorar!
Ingredientes:
- 4 berinjelas
- 80g de presunto cru
- 50g de mortadela
- 4 tomates pelados
- 1 cebola
- 40g de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Para preparar a receita de berinjela à moda da Emilia-Romagna, lave as berinjelas e seque-as com papel toalha. Em seguida, corte-as ao meio no sentido do comprimento e coloque-as em uma panela com sal para liberar a água. Depois, passe-as na farinha e frite-as em um pouco de azeite e duas colheres de sopa de manteiga; seque-as com papel toalha.
Em uma panela de barro, refogue a cebola na manteiga e no azeite, adicione o presunto e a mortadela picados e refogue por alguns minutos.
Agora, adicione os tomates maduros, pelados e picados, e tempere com sal e pimenta.
Após mais alguns instantes de cozimento lento, adicione as fatias de berinjela. Após 10 minutos, o prato estará pronto para servir quente.
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Che buone le melanzane alla bolognese, una ricetta tipica che sono certo vi conquisterà come ha conquistato me. Ma cos'ha di speciale questa ricetta con le melanzane?
Beh intanto la golosità estrema. Esse vengono infatti prima fatte a fette e poi fritte. Una volta dorate vengono accompagnate da un sughetto speciale, fatto con mortadella, prosciutto crudo, cipolle e pomodoro. Il risultato è estremamente goloso.
Potete servire questo piatto rustico con le melanzane come contorno oppure come secondo stuzzicante.
Se volete sapere come fare la ricetta delle melanzane alla bolognese, ecco il passo passo.
Sono certo che vi piacerà!
Ingredienti
- Melanzane 4
- Prosciutto crudo 80g
- Mortadella 50g
- Pomodori pelati 4
- Cipolle 1
- Burro 40g
- Farina 3 cucchiai
- Olio EVO 0.5 bicchieri
- Sale qb
- Pepe nero qb
Preparazione
Quando volete fare la ricetta delle melanzane all'emiliana, per prima cosa lavatele poi asciugatele con un canovaccio, quindi tagliatele a fette, per il lungo e mettetele sotto sale, a far l'acqua. Poi, infarinate e friggete le fette in pochissimo olio e due riccioli di burro; asciugatele su fogli di carta assorbente.
In un tegame di coccio soffriggete nel burro e nell'olio la cipolla, dopo aggiungete i dadini di prosciutto e di mortadella, lasciando rosolare per pochi minuti.
Adesso potete unire i pomodori maturi precedentemente spellati, tagliati a quadretti, regolando di sale e pepe.
Pochi attimi ancora, di leggera cottura, e toccherà alle fette di melanzana. Dopo 10 minuti il piatto sarà pronto, da servire caldo.
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