Nhoque de batata caseiro

Nhoque de batata caseiro, sem gosto de farinha de trigo e super leve 👇🏽

Essa receita é a melhor que já testei, vale a pena SALVAR no caderno de receitas.

✅ INGREDIENTES:
Massa

• 1.2 kg de batata asterix
• 1 gema
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 xícara de chá de farinha de trigo

Molho

• 500g de linguiça toscana
• 800g de molho de tomate (2 potes)
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
• Manjericão a gosto
• 1/3 de xícara de azeitonas pretas e verdes (opcional)

✅ PREPARO:

Massa

1. Cozinhe e amasse as batatas. Quando estiverem em temperatura ambiente, some a gema e 1/2 xícara de farinha. Misture bem.
2. O restante da farinha, coloque aos poucos, até dar o ponto.
3. DICA: as vezes, a depender da qualidade da farinha, vai um pouco menos ou um pouco mais. Dê preferência para as farinhas no saco de papel, são mais sequinhas.
4. Faça rolinhos e corte os quadradinhos.
5. Cozinhe aos poucos em água fervendo. Assim que as bolinhas subirem, está cozido.

Molho

1. Coloque a linguiça na panela com um fio de azeite, doure bem.
2. Junte a cebola e o alho picadinhos, refogue e adicione o molho de tomate.
3. Tempere com sal e as pimentas. Se precisar, pode colocar um pouco de água, para deixar o molho mais fluido.
4. Ferva bem, em fogo baixo. Finalize com manjericão.