Angu com carne seca desfiada

Angu com Carne Seca Desfiada😋❤️

🥩 Ingredientes da carne seca:

• 500 g de carne seca (charque ou carne de sol)
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão picado
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

🍚 Ingredientes do angu:

• 2 xícaras (chá) de fubá mimoso
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

👩‍🍳 Modo de preparo
1. Dessalgando a carne:
Corte a carne seca em pedaços e deixe de molho em água fria por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
Depois, cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 minutos até ficar macia.
Escorra, desfie e reserve.

2. Preparando o refogado:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente o tomate e o pimentão e deixe murchar.
Junte a carne seca desfiada, misture bem e acerte o sal e a pimenta.
Finalize com cheiro-verde e reserve.

3. Preparando o angu:
Em uma panela, ferva 4 xícaras de água com sal.
Misture o fubá com 1 xícara de água fria (para não empelotar) e despeje na água fervente.
Cozinhe mexendo sempre até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
Acrescente a manteiga e misture bem.

4. Montagem:
Sirva o angu moldado no prato e cubra com a carne seca refogada.
Finalize com mais cheiro-verde por cima.