Yakysoba

Olha que ótima opção para o dia das mães 🥰!!

Receita para 4-5 porções:

Ingredientes:

✔️ 300 gr de macarrão de Yaksoba ⁣
✔️ 1 brócolis japonês ⁣pequeno
✔️ 1 couve flor ⁣pequena
✔️ 1 cenoura ⁣
✔️ 80 gr de vagem⁣
✔️ 1/4 de repolho verde ⁣em cubos
✔️ 500 gr de carne (bovina, suína ou de frango)⁣. Eu misturei frango e bovina. Pode sim dar só uma, ou as 3 juntas tbem se quiser.
✔️ 600 ml de caldo (dashi)⁣ ou água, aproximadamente
✔️ 200 ml de shoyu⁣
✔️ 200 ml de água ⁣
✔️ 2 colheres de sopa de amido de milho ⁣
✔️ óleo de gergelim o quanto baste ⁣

Modo de Preparo: 

Mistire o shoyu com a água.

Refogue a carne em tiras, tempere com sal e pimenta depois que dourar.

Adicione a cebola, a vagem e a cenoura e deixe refogar uns 2 minutos.

Adicione 1/3 do caldo (dashi) e o shoyu temperado.

Acrescente a couve-flor e o brócolis, refogue por mais 4 minutos, e despeje mais 1/3 do caldo.

Adicione o repolho e finalize com óleo de gergelim.

Se precisar acrescente mais caldo.

Enquanto estiver fazendo isso, pode ir cozinhando a massa. ⁣

⁣
DASHI:⁣
✔️ 1/2 cebola picada⁣
✔️ 1/2 cenoura picada⁣
✔️ 1/2 talo de salsão picado⁣ (hoje não coloquei)
✔️ 1 talo de alho poró picado⁣
✔️ 1 pedaço de gengibre ⁣(igual no vídeo)
✔️ 1 xícara de cogumelo shitake
✔️ 2 Lt de água ou caldo de frango como o meu.

Preparo: deixe ferver tudo por uns 30/40 minutos.

Se optar por aquele nissin, melhor cozinhar, colocar um fio de azeite e deixar esfriar. Depois frite sob imersão. ⁣