Fettuccine com ragu de carne na cerveja

Ingredientes:

• 500g de músculo (acém, paleta ou fraldinha...) em cubos temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 cenoura em cubinhos
• 1 talo de salsão em cubinhos
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 lata de cerveja preta
• 500 ml de água quente
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
• 25 gr de manteiga
• 300gr de fettuccine
• 50 gr de parmesão ralado + um pouco na hora de servir
• 1 punhado de salsinha picada

Modo de preparo:

Corte a carne em cubos, tempere com sal e pimenta do reino;

Coloque um pouco de azeite na panela de pressão e sele a carne;

Adicionar mais um pouco de azeite, refogar a cebola, o alho, a cenoura e salsão;

Juntar a carne, adicionando o extrato de tomate e a lata de cerveja preta, um pouco de água, as folhas de louro e açúcar mascavo;

Depois que pegar a pressão deixe aproximadamente 45 min ou até que a carne esteja desfiando;

Retire a carne e desfie;

Coloque o fettuccine para cozinhar em água pura;

Em outra panela, dissolva a manteiga, junte a carne e todo o molho que está na panela de pressão;

Adicione a massa cozida, misture bem, adicione queijo ralado e finalize com a salsinha picada.


Créditos: #teiagastronomia