Espaguete a bolonhesa

Bolonhesa perfeito (receita italiana), já provou?

Ingredientes:

• 350 gramas de espaguete
• 1 talo de salsão picado
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura picada
• 1 fio de azeite
• 500g carne moída (usei coxão mole)
• 100g de bacon picado
• 100g de linguiça toscana ou calabresa
• 1 xícara de vinho tinto
• 4 tomates picados
• 1 lata de molho de tomate
• Sal e pimenta do reino
• Queijo parmesão a gosto
• 1 xícara de leite

Modo de fazer

Em uma panela coloque o azeite, bacon e a linguiça, depois a cebola, salsão e cenoura e deixe dourar;

Acrescente a carne moída e deixe dourar, secar bem a água, acrescente o tomate picado;

Coloque o vinho, deixe evaporar. Coloque o molho de tomate, sal pimenta do reino e deixe reduzir em fogo baixo, acrescente o leite e deixe cozinhar e ganhar sabor, se a água for secando vá pingando água até ficar bem encorpado;

Cozinhe a massa, escorra, coloque o molho, parmesão ralado e aproveite!

Esse molho fica muitooo saboroso, apenas faça e depois me conta!!

OU

INGREDIENTES

Para o macarrão
• 400 g de macarrão talharim
• 2 litros de água
• 1 colher de chá de sal

Para o molho bolonhesa
• 500 g de carne moída
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate grande picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 sachê de molho de tomate (340 g)
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de páprica doce
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde picado a gosto

Opcional para finalizar
• queijo parmesão ralado

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👩‍🍳 MODO DE PREPARO

1️⃣ Cozinhar o macarrão

Leve a água ao fogo com o sal.
Quando ferver, coloque o talharim e cozinhe até ficar al dente.
Escorra e reserve.

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2️⃣ Preparar o molho

Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite.

Refogue a cebola até começar a dourar.
Adicione o alho e mexa por alguns segundos.

Coloque a carne moída e cozinhe mexendo até ficar bem soltinha e dourada.

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3️⃣ Adicionar os legumes

Acrescente:
• tomate picado
• pimentão verde
• pimentão vermelho

Refogue por cerca de 3 minutos até começar a amolecer.

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4️⃣ Fazer o molho encorpado

Adicione o molho de tomate, a água, a páprica, sal e pimenta.

Deixe cozinhar em fogo médio por 10 a 15 minutos, até o molho ficar bem suculento e encorpado.

Finalize com cheiro-verde.

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5️⃣ Finalização

Misture o talharim ao molho ou sirva o molho por cima do macarrão.

Finalize com queijo parmesão ralado se quiser.

Resultado: massa bem envolvida em um molho grosso, cheio de carne e legumes, igual ao da foto.

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🍝 DICA

Cozinhe o macarrão e depois misture diretamente na panela do molho por 1 minuto.
Isso faz a massa absorver o sabor e deixa tudo ainda mais cremoso.