Um prato da região da Emilia-Romagna.
Ingredientes:
400g de tortellini
300g de presunto
450ml de creme de leite
70g de parmesão
2 gemas de ovos
1 colher de manteiga
Salsa
Nós moscada
Sal
Modo de preparar
Espalhar 1 colher de manteiga numa frigideira e cozinhar o presunto cortado em cubos;
Adicione 200ml de creme de leite na frigideira;
Leve uma panela para fervar água onde irá cozinhar os tortellinis com um pouco de sal;
Em uma tigela adicione 2 gemas, 250ml de creme de leite, o queijo parmesão ralado uma pitada de nós moscada e sal e misture bem;
Quando a massa estiver pronta transfira 1 concha da água do cozimento para a frigideira e os tortellinis;
Junte o molho e deixe ferver até ficar cremoso e espesso;
Depois de alguns minutos espalhe tempero verde a gosto (pode ser salsinha bem picada) e sirva.
Nenhum comentário:
Postar um comentário