Boeuf Bourguignon

Encontrei esta receita em uma revista francesa antiga e decidi experimentá-la para uma noite relaxante em família. Enquanto fervia lentamente, a casa se encheu com um aroma reconfortante, e todos nós sabíamos que algo especial estava acontecendo.

A carne estava incrivelmente macia, o molho rico e cheio de sabores intensos – cada mordida parecia um abraço caloroso. Ficamos sentados à mesa por mais um tempo, conversando e aproveitando cada mordida. Agora é um dos nossos pratos favoritos para fins de semana aconchegantes e jantares descontraídos.

Ingredientes:

220 g de bacon

1,5 kg de carne bovina

3 cenouras médias

1 cebola

500 g de cogumelos

2-3 dentes de alho

2 colheres de sopa de farinha

12 cebolas pérola

500 ml de vinho tinto

800 ml de caldo de carne

2 colheres de sopa de extrato de tomate

1 cubo de caldo

2 folhas de louro

3 ramos de tomilho

Salsinha

sal e pimenta

Ingredientes para o purê de batatas com alecrim:

2-3 batatas

80 g de manteiga (1/3 xícara)

2 ramos de alecrim

2 dentes de alho

80 ml ou 1/3 de xícara de leite ou creme de leite light

Preparação:

1. Frite o bacon picado até dourar e coloque em uma tigela separada.

2. Corte a carne em cubos de 2-3 cm e frite em porções no mesmo óleo do bacon até dourar. Adicione à tigela com o bacon.

3. Frite as cenouras picadas, depois as cebolas e os cogumelos, adicione o alho.

4. Retorne a carne cozida para a panela, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 a 7 minutos.

5. Adicione farinha à carne, adicione cebola perolada.

6. Adicione o vinho e o caldo, o extrato de tomate, as folhas de louro e o cubo de caldo, a salsa picada e os ramos de tomilho. Leve ao fogo até ferver.

7. Asse no forno a 175°C por 2 horas.

8. Enquanto isso, prepare o purê de batatas com alecrim: cozinhe as batatas, aqueça o leite com a manteiga e o alecrim e deixe cozinhar em fogo baixo, coe o leite de alecrim e despeje sobre as batatas cozidas, amasse as batatas e sirva quente.

Sirva junto e aproveite!

Por que você vai adorar esta receita:

Fácil de preparar;

Perfeito para refeições em família;

Com ingredientes simples;

Adequado para crianças e delicioso.