Ingredientes:
- 100g de bacon picado
- 100g de linguiça calabresa defumada picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
- 2 ovos cozidos picados
- 2 bananas-da-terra maduras em rodelas
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- Sal a gosto
- Uvas-passas a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça a manteiga e frite o bacon até dourar,
Adicione a calabresa e deixe fritar junto até ficar bem corada.
Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente, depois junte o alho e mexa por mais alguns instantes.
Tempere com sal a gosto, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até dourar levemente.
Quando a farofa estiver quase pronta, adicione a salsinha e a cebolinha, misture bem por mais um minuto e desligue o fogo.
Acrescente os ovos cozidos picados e as bananas previamente fritas em rodelas, misture com delicadeza para manter os pedaços inteiros.
Se desejar, adicione uvas-passas. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dica: se for congelar, deixe os ovos cozidos para adicionar somente na hora de servir, evitando textura borrachuda.
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