Ingredientes:
- 1/2 xícara de leite (integral ou desnatado)
- 1 dente de alho
- Cebolinha a gosto
- Coentro a gosto (ou salsinha, se preferir um sabor mais suave)
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Óleo até dar o ponto (aproximadamente 1/2 a 3/4 de xícara)
Modo de Preparo:
1. Comece batendo a base:
No liquidificador ou mixer, coloque o leite, o dente de alho, a cebolinha, o coentro, o suco de limão e o sal. Bata bem até que o alho e as ervas estejam bem triturados.
2. Emulsionando:
Com o liquidificador ligado em velocidade média, vá adicionando o óleo em fio, lentamente. Isso vai fazer com que a mistura emulsione, ganhando textura cremosa e firme, como uma maionese.
3. Ajuste a consistência:
Continue adicionando óleo até atingir a consistência desejada — firme o suficiente para ser usado como acompanhamento, mas ainda cremosa.
4. Prove e ajuste:
Experimente o sal e a acidez. Se quiser mais refrescância, adicione mais limão. Para suavizar, um pouco mais de leite pode ajudar.
5. Leve à geladeira:
Deixe o molho gelar por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso ajuda a intensificar os sabores.
🍽 Sugestões de uso:
Acompanhar saladas
Servir com carnes assadas ou grelhadas
Como molho para lanches, hambúrgueres e hot dogs.
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