Parmegiana de Filé Mignon

Bistecca al parmigiano!


Ingredientes:
• 6 bifes de filé mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho triturados
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos com uma pitada de sal
• 1 xícara de farinha panko
• Óleo para fritar (ou use a airfryer para uma versão mais saudável)
• 6 fatias de queijo prato

Molho de Tomate:
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho triturados
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 1 lata de tomate pelado (amassado com as mãos)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• Folhas de manjericão a gosto
• 1 colher de sopa de extrato de tomate

Modo de Preparo:

1️⃣ Prepare os bifes: Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho triturado.
2️⃣ Empane: Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha panko, pressionando bem para aderir.
3️⃣ Frite: Aqueça o óleo e frite até dourar. Se preferir uma versão mais leve, asse na airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo. (Dica: fritar no óleo deixa a carne mais macia e a casquinha mais grudada, enquanto a airfryer é uma opção mais saudável).
4️⃣ Prepare o molho: Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho com a pimenta calabresa. Adicione o tomate pelado amassado, o sal, o açúcar, o manjericão e o extrato de tomate. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5️⃣ Derreta o queijo: Disponha as 6 fatias de queijo prato sobre o molho, tampe a panela e deixe derreter.
6️⃣ Monte o prato: Coloque os bifes à milanesa em um prato e cubra com o molho quente e o queijo derretido.

Finalizar na hora de servir com o molho e queijo derretido fica INCRÍVEL! Um detalhe que deixa esse clássico ainda mais gostoso!

Sirva com arroz branco e batatas fritas ou purê de batata!

Por Teia Gastronomia.