Nada de caldo aguado, o meu fica encorpado e cheio de sabor 😮💨😮💨
Um dos diferenciais é a carne cozida desmanchando. Outro truque é cozinhar a mandioca no caldo da carne, assim ela fica muito mais saborosa ❤️
Ingredientes:
- 500g de mandioca descascada e picada
- 500g de músculo bovino em cubos
- 200g de bacon em cubos
- 1 linguiça calabresa em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água até cobrir a carne e a mandioca
- Cebolinha a gosto para finalizar
- Pimenta a gosto pra abrir o sabor
Refogar a carne no azeite com metade da cebola, alho, pimenta do reino e sal e colocar para cozinhar na pressão com 2 folhas de louro e água até cobrir por 30 minutos;
Desfiar a carne cozida;
Colocar a mandioca para cozinhar no caldo da carne completando com água até cobrir;
Enquanto a mandioca cozinha, refogue o bacon e a calabresa no azeite e a outra metade da cebola e o alho, juntando a carne desfiada a seguir.
Após a mandioca cozinhar, bater no liquidificador com seu próprio caldo (e água, se necessário) e incorpore ao refogado e deixe apurar por alguns minutos:
Finalize com tempero verde e sirva.
Já salva pra fazer em casa que esse caldo de mandioca é diferenciado, você nunca mais vai querer fazer de outro jeito 😋
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