Lombo Suíno Assado com Molho Cítrico

Ingredientes:

1,5 kg de lombo suíno

Suco de 2 laranjas

Suco de 1 limão

4 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de mel

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (chá) de páprica doce ou defumada

1 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ramos de alecrim e salsinha picada para finalizar

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Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes da marinada e deixe o lombo descansar por 4 horas na geladeira (ou de um dia para o outro).

2. Asse o lombo coberto com papel-alumínio a 200°C por 1 hora.

3. Retire o papel, regue com o molho e asse mais 30 minutos até caramelizar.

4. Finalize com salsinha e sirva com laranjas grelhadas.