Caldo de aipim com carne

Ingredientes:

• 1 kg de carne
• 1 cebola 
• 1 cabeça de alho
• 1 tomate
• 1/2 pimentão
• 1 colher (sopa) de páprica
• sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 kg de aipim
• Azeite

Modo de preparo:

Limpar bem a carne e selar numa panela com azeite e reserve;

Na mesma panela, refogar a cebola, juntar o alho, o pimentão e o tomate picados;

Temperar com pimenta do reino, páprica e sal;

Retornar a carne seguida do extrato de tomate;

Cobrir com água e cozinhar na pressão por 50 minutos;

Enquanto a carne prepara, cozinhe o aipim com sal;

Desfiar a carne cozida e bater o aipim no liquidificador (adicionar água quente se necessário) e misturar na carne cozida;

Adicionar tempero verde a gosto e servir.