Espaguete a carbonara

Ingredientes:

• 320g de espaguete n°9
• 200g de bacon
• 8 gemas
• 200g de queijo parmesão ralado
• Pimenta do reino a gosto

Numa frigideira fritar o bacon e reservar;

Bata 8 gemas de ovo e adicione o queijo parmesão, a pimenta do reino e um pouco da gordura do bacon. Misturar bem;

Colocar a massa para cozinhar e quando pronta, transferir para a panela onde fritou o bacon;

Adicionar umas 2 conchas de água do cozimento na mistura do molho e virar sobre o macarrão;

Juntar o bacon, misturar e está pronto!

Um dos grandes segredos pra sua massa não dar errado é incorporar a água do cozimento na mistura de gemas com queijo parmesão e desligar o fogo na hora de misturar a massa com o molho.