Penne molho carbonara

PENNE CARBONARA MOLHO

PENNE

• 300g de penne
• Sal

Cozinhe o penne al dente em água salgada (cerca de 8 minutos). Escorra, reservando um pouco da água do cozimento. 

CARBONARA

• 200g de bacon ou guanciale em tiras 30g de queijo parmesão ralado
• Sal
• Pimenta do reino
• Pecorino ou queijo parmesão ralado

Em uma frigideira, doure o bacon. Retire e reserve a gordura.
Na mesma frigideira, adicione o penne cozido e o parmesão.

Acrescente 1 a 2 conchas da água do cozimento do penne para dar liga.

Desligue o fogo e transfira para um bowl.
Misture o penne com o molho de gemas.
Verifique os temperos e sirva.
Finalize com o bacon tostado e queijo parmesão ralado.