Bacalhoada Portuguesa

 Bacalhoada Portuguesa

🛒 Ingredientes (15 pessoas):
🔸 2kg bacalhau em postas dessalgado
🔸 2kg batatas
🔸 1,5kg tomates italianos maduros em rodelas
🔸 5 cebolas fatiadas em meia lua
🔸 4 dentes de alho picadinhos
🔸 3 dentes de alho fatiados fininho em lâminas
🔸 100g azeitona portuguesa
🔸 2 pimentões vermelhos fatiados
🔸 1 pimentão amarelo fatiado
🔸 2 colheres sopa salsinha picada
🔸 sal a gosto
🔸 cebolinha picada para finalizar
🔸 azeite

Modo de Preparo:

🔹 Colocar as postas de bacalhau em água fervente. Assim que voltar a ferver, contar 5 minutos e retirar. Deixar amornar e retirar toda pele e espinhos e desfiar em lascas. Reservar.
🔹 Na água do cozimento do bacalhau, adicionar 1 colher de sopa de sal e cozinhar as batatas já descascadas e fatiadas (fatias de 1cm), aproximadamente 10 minutos. Escorrer e colocar em baixo da água fria para interromper o cozimento.
🔹 Fazer o refogado: colocar a cebola fatiada finamente em meia lua em uma panela quente com 4 colheres sopa de azeite. Mexer por 10 minutos e adicionar o alho picadinho. Mexer mais 2 minutos e adicionar os pimentões fatiados. Mexer por mais 3 minutos, adicionar os tomates, sal e salsinha picada. Mexer por 1 minuto e desligar o fogo.
🔹 Lavar as azeitonas.
🔹 Pré aquecer o forno a 180°C.
🔹 Montar o prato usando uma panela ou pirex que pode ir ao forno. Começar com o refogado cobrindo o fundo da panela, em seguida o bacalhau em lascas, as batatas e azeitonas. Regar com azeite. Continuar as camadas até completar a panela. Finalizar com as batatas e azeitonas. Regar com azeite.
🔹 Levar ao forno pré aquecido a 180°C por 30 a 45 minutos, até o azeite borbulhar e a batata começar a dourar.
🔹 Frite o alho laminado e na hora de servir polvilhar o bacalhau com o alho fritinho e cebolinha picada.

Creditos: chefcristinahaalan