Farofa com bacon e calabresa

Ingredientes:

• 150g de bacon picadinho

• 300g de calabresa

• 1 cebola picada

• 1 pimentão pequeno picado (usei meio vermelho e meio amarelo)

• 2 dentes de alho picados ou amassados

• 1 colher (sopa) de azeite

• 4 xícaras de farinha de milho, mandioca ou outra da sua preferência

• 4 ovos cozidos picados

• Sal a gosto

• 50g de manteiga (2 colheres)

• Cheiro verde a gosto (usei tomilho e manjericão)

• Pimenta calabresa a gosto

• Açafrão

Modo de preparo:

Em uma panela grande frite o bacon e a calabresa com um pouco de azeite até que estejam bem corados.

Em seguida adicione a cebola e refogue até que ela fique dourada.

Em seguida junte o alho e refogue por mais um minuto e adicione o pimentão.

Depois coloque os ovos e a manteiga e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Adicione a farinha e misture tudo até que a manteiga derreta e se espalhe por toda a farofa e adicione o açafrão a gosto.
Refogue por mais alguns minutos misturando de vez em quando para a farofa ficar corada.
Por último adicione o cheiro verde, acerte o sal, misture e desligue a panela.
Depois disso é só servir.