Costela de boi na panela de pressão.

Ingredientes:
- 2kg de costela de boi;

- 1 limão;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;

- 1 alho poró;
- 1 colher (chá) de colorau;
- 1 cálice de vinho;
- 1 tomate;

- ½ maço de salsinha picada;

- 10 folhas de manjericão;
- sal a gosto;
- 4 mandiocas;

Modo de preparo:
Retire o excesso de gordura da costela. Adicione suco de 1 limão e reserve por 5 minutos. De uma rápida lavada na carne.

Corte metade da cebola em rodelas e a outra metade picada.

Numa panela, sele a carne em um pouco de azeite. Já adicione um pouco de sal. Retire a carne da panela e, em seguida refogue a cebola, o alho e o alho poró picados e o colorau no azeite.

Na panela de pressão, arrume as cebolas em rodelas no fundo e coloque as carnes por cima e vire o refogado por cima das carnes.

Adicione o tomate e o cálice de vinho, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora após pegar pressão. Após, retire a pressão, abra a panela e acrescente os temperos verdes e as mandiocas pré cozidas e acerte o sal. Deixe cozinhar na pressão por mais 10 minutos.

Desligue o fogo, retire a pressão e verifique se a carne está pronta com um garfo. Estará pronta quando a carne soltar facilmente do osso. Se não soltar, coloque na pressão de novo até ficar pronta.

Sirva com arroz branco.