Camarão com molho Pesto

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Ingredientes:

• 300 gramas de filé de camarão
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco
• 3 colheres de chá de pinoli ou nozes, sem casca
• 100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado
• 1/2 xícara de chá de azeite
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela.

Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem.

Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal.

Lave as folhas de manjericão. Seque e pique em pedaços bem pequenos.

Coloque também na tigela. Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea.

Tempere com um pouco de pimenta do reino e conserve em um vidro esterilizado.

O camarão basta grelhar com azeite, sal e alho e quando eles estiverem no ponto despejar um pouco do molho na frigideira e mexer até incorporar. .

Em seguida refogue o macarrão já cozido na mesma frigideira, coloque tudo em um prato e sirva!