Ingredientes (para duas pessoas):
- 2 cocos verdes
- 500g de camarões limpos e descascados de sua preferência
- 500ml de leite de coco de qualidade
- 200ml de creme de leite
- 1 cebola média ralada
- 3 ou 4 dentes de alho socados
- 1 maço de coentro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque o azeite, a manteiga e a cebola em uma panela e leve ao fogo médio.
Quando a cebola estiver quase dourada, acrescente o alho e o sal.
Quando o alho estiver no mesmo tom da cebola, coloque os camarões e aumente o fogo.
Cozinhe em fogo alto por 1 minuto e acrescente a mistura de leite de coco, creme de leite e amido (essa mistura deve estar gelada).
Mexa com um fuê (batedor de claras), sem parar, enquanto acrescenta a mistura.
Mexa por mais 1 minuto, abaixe o fogo e deixe cozinhar por três minutos.
Coloque o coentro e o azeite, na quantidade que preferir.
Despeje o creme com os camarões dentro dos cocos (de preferência com polpa mole).
Sirva com batata palha e arroz branco.
*receita do Restaurante Atlântica - Vila Velha-ES.
Nenhum comentário:
Postar um comentário