Caldo de Feijão Preto
Ingredientes:
- 400g de feijão preto
- 2 folhas de louro
- 1/2 colher de sopa de sal
- 400g de bacon em cubos
- 400g de calabresa em meia lua
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1/2 pimenta dedo de moça picada
- Sal
- Pimenta do reino
- Molho de pimenta
- Cebolinha
- Torresmo a gosto
Modo de preparo:
Coloque o feijão na panela de pressão com água 5cm acima do
nível do feijão.
Adicione sal e as folhas de louro.
Cozinhe até que o feijão esteja bem macio.
Em outra panela doure bem o bacon e a calabresa com um pouco
de azeite. Refogue a cebola, alho e a parte mais branca da cebolinha.
Bata bem o feijão cozido no liquidificador.
Misture a batida no refogado, adicione um pouco da cebolinha verde e ajuste o sal se necessário.
Está pronto para servir podendo adicionar cebolinha verde e torresmo frito por cima do prato.
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