Picadinho Cremoso de Carne com Cogumelos

Ingredientes:

• 500 g de filé mignon ou alcatra em cubos grandes
• 200 g de cogumelos frescos fatiados (champignon, paris ou portobello)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 1 xícara de creme de leite fresco ou nata
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Preparo:

Selar a carne:

Em uma frigideira grande e bem quente, adicione o azeite e sele os cubos de carne até dourar bem por fora. Tempere com sal e pimenta.

Retire da frigideira e reserve.


Refogar:

Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.

Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar até murcharem.


Deglaçar (opcional):

Adicione o vinho branco e raspe o fundo da panela para liberar os sabores.

Deixe evaporar o álcool por cerca de 2 minutos.


Finalizar o molho:

Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite.

Deixe reduzir um pouco até o molho engrossar.

Volte a carne para a frigideira, misture bem e aqueça por mais 1 ou 2 minutos.


Servir:

Finalize com salsinha picada.

Sirva quente com arroz, batatas ou pão rústico.