Sopa de legumes (com carne e macarrão)

Sopa de legumes (com carne e macarrão)

INGREDIENTES:

• 1kg de carne bovina em cubos (usei músculo)
• 1 cebola média processada
• 1 colher de sopa (bem cheia) de alho
• 2 batatas
• 2 chuchus
• 2 cenouras
• 1 abobrinha
• 1 lata de tomate pelado
• 1/2 pacote de macarrão (250g / 2 xícaras)
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de chimichurri
• pimenta-do-reino (a gosto)
• cheiro verde a gosto
• sal (a gosto — eu acabei usando umas 3 colheres de chá)
• azeite (para refogar)

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela de pressão, refogue a cebola processada com um pouco de azeite, até caramelizar bem.
2. Adicione o alho e refogue por uns 2 minutinhos.
3. Junte a carne, os temperos secos (pápricas, chumichurri, pimenta-do-reino) e o sal (adicionei 1 colher de chá). Deixe selar/dourar.
4. Adicione o tomate pelado e 500ml de água (quente, de preferência, pra acelerar o cozimento).
5. Tampe a panela e quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
6. Enquanto isso, corte os vegetais. Aconselho que você corte a cenoura menor do que o chuchu e a batata, porque ela demora mais pra cozinhar! A abobrinha vai por último, então pode cortar do tamanho que preferir (eu gosto de cortar em cubinhos menores)
7. Espere a pressão sair e adicione a batata, o chuchu, a cenoura, 500ml de água quente e sal (usei 1 colher de de chá).
8. Tampe a panela e aumente o fogo. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
9. Espere a pressão sair novamente, adicione mais 500ml de água quente, o macarrão e a abobrinha.
10. Cozinhe com a panela destampada, até o macarrão chegar no ponto (siga as instruções da embalagem).
10. Acerte o sal (acrescentei mais 1 colher de chá), adicione cheiro-verde, desligue o fogo e tá pronta! 🤌🏻

Ps: essa sopa rende MUITO. Se quiser, pode tranquilamente fazer metade da receita!

Ps2: Eu amoooo espremer um pouco de limão na sopa na hora de comer! Já experimentou? Fica uma delícia

Agora me conta: pra você, sopa é janta?