Carne com batatas, o segredo está no molho!
Receita para 4 pessoas:Ingredientes:
1 peça de maminha em cubos grandes (1,1kg)
2 cebolas em rodelas
2 dentes de alho picadinho
1 punhado de salsinha picadinha
1 pimenta dedo de moça picadinha sem semente
1 colher de sopa bem cheia de mostarda
350ml de cerveja preta
Sal
2 batatas em cubos
300ml de água
Após pegar pressão, conte 30 minutos.
Abra a panela com cuidado e adicione as batatas e água.
Feche a panela, conte mais 10 minutos e pronto.
No total são 40 minutos na pressão!
No total são 40 minutos na pressão!
OU
Ingredientes
• 1 kg de carne em cubos (acém, músculo ou paleta) “EU USEI ACÉM”
• 4 batatas médias cortadas em cubos grandes
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada)
• 1 colher (chá) de colorau (opcional)
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Água quente o suficiente para cobrir a carne
👉 Para engrossar o molho (opcional, se quiser ainda mais espesso):
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo OU
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 3 colheres de água
⸻
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Selando a carne
Em uma panela de fundo grosso ou panela de pressão, aqueça o óleo e doure bem a carne aos poucos. Não mexa demais — deixe criar aquela crostinha dourada que dá sabor.
2️⃣ Refogado
Adicione a cebola e refogue até murchar.
Coloque o alho e mexa até dourar levemente.
3️⃣ Temperando
Acrescente os tomates, o extrato, a páprica, o colorau, a pimenta, o louro, cebola e o sal. Refogue até formar um molho encorpado.
4️⃣ Cozimento
• Na panela comum: cubra com água quente, tampe e cozinhe por cerca de 40–50 minutos ou até a carne ficar macia.
• Na pressão: cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
5️⃣ Batatas
Abra a panela, adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias (cerca de 15 minutos).
6️⃣ Molho Espesso
Se quiser mais grosso:
• Dissolva o amido em água e despeje no ensopado.
Deixe ferver por mais 3 a 5 minutos.
7️⃣ Finalização
Finalize com cheiro-verde picado.
⸻
🍚 Dica
Se quiser ainda mais sabor:
✔️ Acrescente cenoura em rodelas
✔️ Um pouquinho de vinho tinto no refogad
• 1 kg de carne em cubos (acém, músculo ou paleta) “EU USEI ACÉM”
• 4 batatas médias cortadas em cubos grandes
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada)
• 1 colher (chá) de colorau (opcional)
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Água quente o suficiente para cobrir a carne
👉 Para engrossar o molho (opcional, se quiser ainda mais espesso):
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo OU
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 3 colheres de água
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👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Selando a carne
Em uma panela de fundo grosso ou panela de pressão, aqueça o óleo e doure bem a carne aos poucos. Não mexa demais — deixe criar aquela crostinha dourada que dá sabor.
2️⃣ Refogado
Adicione a cebola e refogue até murchar.
Coloque o alho e mexa até dourar levemente.
3️⃣ Temperando
Acrescente os tomates, o extrato, a páprica, o colorau, a pimenta, o louro, cebola e o sal. Refogue até formar um molho encorpado.
4️⃣ Cozimento
• Na panela comum: cubra com água quente, tampe e cozinhe por cerca de 40–50 minutos ou até a carne ficar macia.
• Na pressão: cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
5️⃣ Batatas
Abra a panela, adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias (cerca de 15 minutos).
6️⃣ Molho Espesso
Se quiser mais grosso:
• Dissolva o amido em água e despeje no ensopado.
Deixe ferver por mais 3 a 5 minutos.
7️⃣ Finalização
Finalize com cheiro-verde picado.
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🍚 Dica
Se quiser ainda mais sabor:
✔️ Acrescente cenoura em rodelas
✔️ Um pouquinho de vinho tinto no refogad
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