Quibe

Quibe de forno

Ingredientes:

• 2 quilos de carne fresca (patinho) passada 2x na máquina
• 5 colheres (sopa) de azeite
• ½ quilo de trigo para quibe (lavado 2x)
• As folhas de um maço de hortelã
• 2 molhos de salsa e cebolinha
• 1 cebola grande bem picadinha
• 4 dentes de alho bem picadinhos
• Pimenta árabe
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 quilo de carne moída
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sobremesa de páprica
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 1 tomate
• Shoyu
• 1½ colher de sobremesa de sal
• tempero verde (cebolinha e salsa)

Modo de Preparo:
Misturar a carne com o trigo, juntar a salsa, a cebola, o alho, o hortelã, a pimenta e o sal.
Amassar tudo até ficar uma mistura homogênea.
Juntar o azeite e misturar bem.
Untar a forma com azeite ou manteiga e colocar uma camada de quibe.
Fazer um bom refogado com a carne e os temperos do recheio e deixar cozinhar sem formar muito caldo.
Colocar o recheio sobre a massa e cobrir com o quibe restante.
Regar com azeite.
Levar ao forno quente por 50 minutos.