Ingredientes
6 batatas grandes
500g de linguiça calabresa
500g de bacon
2 maços de couve
1 cebola
4 dentes de alho
1 colher de sobremesa de sal
3 colheres de sopa de azeite
4 copos de água
Corte a lingüiça em rodelas. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite, espere aquecer e frite as lingüiças.
Corte o bacon em pedaços bem pequenos e frite até ficarem transparentes.
Coloque a água em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, junte as batatas e cozinhe por 25 minutos.
Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e passe pelo liquidificador, juntamente com 1 maço da couve cortada bem fininha, utilizando a água do cozimento.
Volte à panela do cozimento e refogue a cebola e o alho, tempere com sal, mantenha em fogo brando e vá juntando as batatas batidas no liquidificador e deixe cozinhar para apurar o sabor.
O outro maço de couve dívida em dois e coloque metade na panela ao final do cozimento e mantenha a outra metade para quem gosta dela crua.
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